Recettes

Ragout de hongos con yema y pan de víspera

DIFFICULTÉ

Facile

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes

400 gr de hongos confitados.
2 cebollas.
Perejil picado.
4 huevos.
4 rebanadas de pan duro.
Sal fina.
3 cucharadas de aceite de oliva.

DÉVELOPPEMENT

Escurrir el aceite de los hongos y reservarlo.

Sofreír las 2 cebollas muy picadas, con un poco de aceite de oliva, durante 1 hora hasta que estén doradas.

Añadir los hongos a la cebolla y rehogar la mezcla 5 minutos a fuego medio, para unificar los sabores. Añadir el perejil picado.

Colocar las rebanadas de pan frito en el plato. En un extremo del pan fijar la yema. En el opuesto colocar los hongos cuidadosamente.