L'histoire de La Catedral de Navarra remonte à la première moitié du siècle dernier.
L'histoire de La Catedral de Navarra remonte à la première moitié du siècle dernier. Durant la Guerre Civile, les mères des soldats conservaient les légumes, ragoûts et pâtés pour que leurs enfants aient de quoi reprendre des forces. Au cours de l'après-guerre, il était également essentiel de conserver le maximum d'aliments de saison pour en disposer toute l'année. Les conserves devinrent un besoin nécessaire et quotidien, surtout dans les régions comme la Ribera de Navarre, où la plaine fertile offrait des produits savoureux qu'il valait la peine de conserver. Petra López, grand-mère de l'actuel
propriétaire de La Catedral de Navarra, ouvrit alors un petit commerce de fermeture de bocaux, alliant une connaissance de la campagne à un caractère entreprenant. Petra et sa famille scellaient avec de l'étain leurs propres conserves de légumes et celles que les gens du village préparaient chez eux. Au milieu des années 40, ils vendaient déjà des artichauts, tomates, poivrons, asperges blanches et poireaux. Depuis, tous les efforts de la famille sont déployés pour obtenir les meilleurs légumes et garder leur saveur intacte, atout qui a fait de La Catedral de Navarra un synonyme de qualité.
